EL SISTEMA de MAIZ-MILPA
El sistema maíz-milpa (o simplemente milpa) es un agroecosistema tradicional de policultivo de origen mesoamericano, cuyo eje central es el cultivo del maíz acompañado de otras especies vegetales que interactúan de manera benéfica. El término proviene del náhuatl milpan (de milli, parcela sembrada, y pan, encima o en), que significa literalmente "lo que se siembra encima de la parcela"
Componentes y simbiosis
Cada planta cumple un papel fundamental que beneficia a las demás de forma natural:
- El maíz: Crece alto y fuerte, sirviendo como guía o soporte estructural para que el frijol trepe por su tallo
- El frijol: Fija el nitrógeno en el suelo a través de sus raíces, enriqueciendo y fertilizando la tierra de manera orgánica para nutrir al maíz
- La calabaza: Sus hojas grandes y rastreras cubren el suelo, lo que ayuda a retener la humedad, suprime el crecimiento de malas hierbas y previene la erosión
Hace escasos 40 años en la región y en la comunidad de
Copala el 70% de su territorio (a percepción de sus habitantes) era dedicado
para la producción de Maíz Milpa del cual se reconoció un sistema cultural
dinámico basado en la
sabiduría local ancestral “los saber es de los abuelos” y la transmisión generacional de
las semillas nativas locales. Como sabiduría se reconoce una riqueza de
conocimientos en el manejo del suelo pues se asegura que “los abuelos conocían
perfectamente su tierra, sabían que se daba en ella y se diera bien, sabían que tan fértil
era, como era que en su parcela corría el agua y a partir de esto hacían la labranza.
El sistema de labranza era el eje tanto de la cultura
campesina como de la cierto productivo, un sistema que abarcaba el mover la
tierra de acuerdo al temporal, con conocimiento de influencia de la luna y un
temporal establecido sin tantas variantes como ahora que iniciaba en los
primeros quince días del mes de mayo, hacia una calma en agosto para tener sus
últimas lluvias de septiembre a octubre ya para acabar de formar el grano en
las mazorcas.
A la unidad productiva que de manera general llamaban
“yunta” durante el temporal había un despliegue de toda la población hombres,
jóvenes, mujeres niñas y niños pues las labores eran realizadas con tal cuidado
que implicaban una especial dedicación.
El medio de labranza era la “el tiro” inicialmente con bueyes y luego
con caballos o bestias mulares, la labranza consistía en las siguientes labores:
Arar posterior al desmonte y apenas en las primeras lluvias se hacía con un
arado de tracción animal. Se abre el suelo (roturación)rompiendo la costra e
integrando las raíces de arbustos y los esquilmos del cultivo pasado.
Cruzar y/o surcar
como cada campesino conoce su terreno en cuanto a
textura, decidió si cruzaba que era una segunda ruptura para aflojar la tierra
y dar mejor textura favoreciendo el alojo a la
semilla
y desarrollo a las raíces. El surcado tiene entre su ingeniería el beneficio de
contrarrestar la pendiente del suelo y provocar la mejor distribución de la corriente
de agua beneficiando así la reducción de la erosión del suelo específicamente
la que ocurre por la acción del agua.
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- Los de antes bien que le sabían dónde su tierra tenía
bajíos, lomitas, planos y así trazaban sus surcos, ah, pero eso si sus animales,
ya sea bueyes o bestias bien hechos al labrador para irlos dirigiendo
”-Pedro Díaz
Sembrar, se sembraba Maíz ya fuera amarillo, blanco, de ocho, negro, pozolero,
reventador o maíz dulce que le decían, al mismo tiempo frijol de milpa o guía y
calabaza, había quien le ponía Jamaica, las semillas se colocaban en el surco y
se tapaban a pie de ahí el término local a “tapa-pie” con tierra de la loma.
Había quien borraba con un tronco jalado por el tiro que era tumbar loma para
cubrir la semilla y había quien se esperaba para la escarda.
- Todo era pura observación era calcular como andaba el
temporal y si te daba chance entonces sabían si sembraban más de prisa o daba chance –
José Velazco
Primera escarda: una
vez que emerge la planta y con ella las primeras hierbas y cuando estas últimas
mostraban competencia con el maíz se “escardaba”, que es una labor de deshierbe, con el tiro sobre la loma del surco a pie de la planta para ir trillando y
enterrando la hierba que había salido
- Nada de yerbicidas con
puro trabajo se acomodaban las yuntas-
Segunda
escarda o paleta. Se repetía el deshierbe
al mes o pasado el mes de haber emergido la milpa, esta había crecido
vigorosamente y también las hierbas así que se hacia la segunda escarda con un
arado de una sola reja que a la vez arrimaba tierra. Esta labor requería un
gran trabajo manual de manera que una pionada y la familia iban detrás
levantando planta que se caía y había que pararla y amacizarla- “Eso era lo mejor, porque
al mismo tiempo que se quitaban las hierbas se
Abonaba la planta”
- Pedro Diaz R
Así
se cumplía la primera etapa del cultivo y era el momento de hacer una pausa,
era también cuando al ver su población de plantas en la yunta los campesinos
podían tener certeza de un buen cultivo y entonces era también el momento de
celebrar con una tradición conocida como “el
acabo de la paleta”
A expensas de un buen temporal y con la visita
cotidiana de los campesinos siempre son su rozadera o machete y mecate a
cintura le daban vueltas a su yunta para recorrer el cultivo y estar al
pendiente de rosar zacates, reforzar cercos, si llovía de mas era trabajar con
el azadón para hacer desagües, siempre había que ir a ver la yunta
Se
llegaba el tiempo de los primeros frutos, elotes, ejotes, tomatillos,
calabacitas tiernas, flor de calabaza.
Una
cosecha más se levantaba con el corte de hoja de maíz, en el mes de noviembre
cuando estaba sazona tenía sus mejores condiciones nutricionalespara el ganado.Una cosecha más era el maíz cuando se seca la mazorca
Otra
era el frijol el cual se recogía y se llevaba a los patios de la casa para “varear”
termino que se nombraba así por consistir en dar con una vara al montón de
frijol en guía y vaina para que soltara el grano.
Una
cosecha más es el tomate o tomatillo, y chiles con los que hacían “ensartas”
que es atravesar con un hijo la hoja del tomatillo o el cabo de los chiles y colgar
en la cocina como despensa o bien guardar en canastos colgados elaborados
localmente con otate o carrizo tejido artesanalmente.
Se
cosechaba también la Jamaica que implicaba llevar al patio de la casa o a una
orilla de la parcela las plantas repletas de flor para “desgajar” o “pepenar”
es decir cortar una a una la flor de la Jamaica.
Y
una cosecha más era la calabaza que era la última de las cuales surtían la
despensa para el autoconsumo, para el intercambio o trueque comunitario, para
alimentar las vacas. Y sacaban las semillas muy bien cotizadas para la venta.
-Ya por último quedaba el bolerío de calabaza,
había unas de castilla, grandononas que uno de chiquillo no las podía, se iba la
gente con su familia a Sacar semilla por las tardes
-PedroDíaz
-Nos íbamos toda la familia había mucho a que
ir a la parcela a nosotras nos llevaban que ya a levantar milpa, que ya a deshierbar,
que a pizcar, que a sacar semilla, había ocupación para toda la familia-
- Jovita Romero
Al
final de la labor quedaba la parcela forrada por los esquilmos de la diversidad
de plantas y las calabazas partidas entonces se metía el ganado, ahí se mantenían
los bueyes y las bestias.
-Todo estaba acomodado bien organizado,
bien acomodado cada cosa en su tiempo pues, era chulada de trabajo en la parcela.
-JoséVelazco
-Nos movíamos en burros, en bestias,
pero era un gusto, verdad tú, José? andar en los burros cuando estábamos chiquillos
era una jugarrera, una diversión-
PedroDíaz
Cabe
mencionar que el trabajo de las labores o yuntas se sostenían en una forma de
organización comunitaria que les decían “las
pionadas” eran grupos de vecinos o familiares que por afinidad se reunían
para trabajar en la yunta de unos ya fuera desde arar, sembrar, las escarda, la
paleta y la cosecha.
Y al final de la cosecha de Maíz se hacía un ritual en la parcela “El acabo”
que era una celebración un festejo, un agradecimiento a los compañeros a Dios cantando el
alabado y era cerrar el ciclo
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¿Que paso? ¿por qué cambiaron este sistema? ¿Cómo se transformó?
Hasta mediados de los 60’s, los campesinos vivían con el
sistema de “habilitado” dependiendo del rico hacendado Salvador Benavides y
entonces comenzaron a llegar ofertas de las instituciones de gobierno, esta
región que estaba abandonada donde el cacique acaparaba todo, comenzó a ser
tomada en cuenta por los gobiernos y entonces comenzaron a llegar ingenieros
ofreciendo créditos y con estos la oferta de los fertilizantes, pues con eso
decían la producción iba a ser mayor y entonces al vender se ganaría dinero.
Un sin número de campesinos acudían a las reuniones de los
ejidos o donde fueran citados por los ingenieros conocidos como
“extensionistas”
Referencia: Desde la décadade1960 hastalade1990, el
gobierno mexicano desarrolló un sistema de extensión y transferencia de
tecnología agrícola. La Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos (SARH)
apoyó el extensionismo a través de la Dirección del Sistema de Extensión
Agrícola y la investigación por medio del INIA, que tenía un eficaz programa de
transferencia de tecnología. La primera dependencia empleaba a unos 25 000
extensionistas en todo el país. Las prioridades tanto de la investigación como
del extensionismo durante este periodo fueron la substitución de importaciones,
la seguridad alimentaria y el apoyo a los agricultores de subsistencia. Eso
significaba que el apoyo se concentraba en los alimentos básicos, es decir,
maíz, trigo, frijol, arroz y sorgo
Comienzan a ofrecer créditos a los campesinos lo que inmediatamente los libera de vivir endeudados y explotados por el cacique
y al mismo tiempo les ofrecen con esos créditos comprar fertilizantes.
-“En realidad, agarró a la gente desesperada, fue una
salida como quien dice un alivio, pues se liberaron de pedirle al cacique,
Salvador Benavides”
-
José Velazco
"El primer
fertilizante fue el “guano” un fertilizante que venía en bolsas como de 50
kilos muy apestoso olía a rayos, pero era muy bueno luego luego se veía el beneficio
en las Milpas "
-PedroDíaz
Referencia:
EL guano que era un fertilizante
natural que se obtenía mediante la recolección manual de los excrementos que
las aves marinas también conocidas como patos marinos de nombre “guaneras” (y
su excremento se llama guano de ahí el nombre del fertilizante) que por miles
de años de existencias de sus colonias formaron yacimientos en Chile y Perú
principalmente
El guano abrió pues la puerta a una
relación mercantil con la industria de los agroquímicos, en la región se
mantuvo por escasos 5 años solo este fertilizante.
Inmediatamente después vino el sulfato que venía a
complementar al guano y poco a poco a sustituirlo razón que desconocen los
campesinos puesto que el guano era para ellos un fertilizante completo, después
siguió el abono triple como a mediados de los 80 s comenzaron a llegar los
herbicidas.
Con los herbicidas ya no se pudo seguir el sistema
milpa pues ya no se podía sembrar junto maíz frijol, calabaza ni nada el
herbicida acababa con todo. Los herbicidas han sido Paraquat,Gesaprin y Faena
Venían los ingenieros y había parcelas demostrativas llenas de anuncios de los yerbicidas para que viéramos su buen funcionamiento, no pues el suelo limpiecito
arrasaban
con todo
-Sergio
Araiza
“Ahí
fue donde perdimos ese sistema diverso, bajo la promesa de ganar dinero”
Inmediatamente vinieron las ofertas de gobiernos por comprar semillas, las nuevas
semillas superaron inmediatamente el rendimiento de maíz, mientras que una parcela daba
entre tres o cuatro toneladas de maíz con las nuevas semillas se vio inmediatamente el incremento de crecimiento.
-En las primeras
siembras era un maizal en cabronado, unas mazorconas bien dadas contra las mazorquitas
criollas, y la gente se emocionó-
PedroDíaz
Las
nuevas semillas requirieron una labranza diferente más intensiva y esto llevó a
dejar el tiro por los tractores, los adinerados del pueblo y los grupos políticos tuvieron ahí una oportunidad de negocio para hacerse de
tractores que luego le vendieron trabajo a la gente. Estamos hablando de 1985
para acá
Para entonces ya era necesario comprar semilla,
fertilizantes, herbicidas pagar trabajo del tractor y ponto se vinieron las
plagas entonces ya fue necesario poner insecticidas.
El Malation era el que rifaba, ese arrasaba con todo
y si se descuidaba uno hasta Con uno-
-JoséVelazco
También fue necesario comenzarse a organizar, para
conseguir apoyos para el financiamiento por tanto gasto y para vender la
producción.
Hubo dos esfuerzos de establecer un sistema de organización
de financiamiento y comercialización.
Una fue una Sociedad de Producción Rural (SPR) DERUCO
(Desarrollo Rural de Cópala) y la Flor de Maíz. Ambas entre sus propósitos
centrales era el de comprar a mayor volumen agroquímicos para reducir precios.
Cuando estuvo funcionando la CONASUPO todo iba bien pues había un
sistema de comercialización sostenido por el gobierno y un precio de garantía
del maíz. Fue necesario que el ejido y estas dos organizaciones de productoras
construyeran bodegas y adquirieran básculas.
Pero Cópala aun no veía los beneficios de esa transición ni
la recuperación de sus inversiones cuando el 1997 comienza una crisis política
en la paraestatal CONASUPO por motivos de corrupción y en 1999 dejó de existir
dejando a la deriva a los productores de maíz ya con sus nuevos sistemas
extractivitas de respuesta al mercado..
Aún hay maíces criollos, pero hay muchas variedades de
maíces mejorados o “de bolsa” como se conocen localmente cuyo precio va desde
1,400 pesos por 20 kilos hasta 3,600 pesos.
A decir de Don Gerónimo Nery, desde la elección de la
semilla inicia la demanda de gasto que van a tener.
si compraron una semilla
cara pues hay que preparar bien la tierra, arar y cruzar que el suelo quede
bien molido y para no desperdiciar
ni que se tire ni que se arriesgue la emergencia de planta,
entonces hay que sembrar con sembradora de precisión que ya es como un servicio
sofisticado.
También por cuidarla bien al inicio se pone luego luego
herbicida sellador, otros herbicidas de hoja ancha y sus fertilizantes.
-Nos
han llevado a conocer parcelas demostrativas, nos llevaron por allá por la
Barca la misma semillera que allá alcanzan más de12 toneladas así bien
cuidadas pero acá no,no las hemos alcanzado.
Gerónimo Nery, productor, expresidente ejidal
-La
verdad es que no, creo que nunca hemos visto que se cumplan esas promesas de
prosperidad, no hemos llegado a saborearlas
-SergioAraiza
(Ejidatario)
Así en escasas dos décadas, Copala había cambiado su
sistema de producciónde Maíz, dejando el sistema diverso por un sistema
extractivista, que desde su emprendimiento ha estado a la búsqueda de ser
exitoso sin obtener siquiera la recuperación de la inversión.
No sacamos
ni lo que le metemos, yo llevo mis cuentas de18,000 pesos por hectárea que se
le mete dicen que con ese paquete va a dar hasta 10 toneladas nosotros no hemos
visto que pasen de 6 toneladas 2,500 pesos apenas se logra
15 mil pesos, entonces solo queda la deuda.–
Martin Reyna,comisariado Copala
Esta situación empeora cada vez más sin la CONASUPO que les
compraba el maíz y dejados a la buena de Dios a como quieren pagar los
acaparadores con todo y los gastos de llevarlo hasta donde piden.
Ya no haya uno ni que maíz sembrar,si el blancoo el amarillo porque no le Atinamos
a cual van a querer comprarnos
-Ma Concepción Rosales Guzmán (ejidataria)
La región, vive las consecuencias de la segunda etapa;
entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio que abre la puerta a las
importaciones de granos y el pecio del maíz se queda a la deriva, baja y no
logra subir, los ejidatarios logan negociar junto con gremios campesinos
subsidios compensatorios al pecio.
Referencia:
México tuvo que abrir las fronteras a una mayor proporción de productos provenientes
de Estados Unidos y Canadá durante la segunda etapa de la liberalización agrícola, que inicióel1de enero de
l2003.Nuestro país liberó el 42.47yel28.30%
de las importaciones adquiridas en Estados Unidos y Canadá respectivamente,
mientras que, únicamente el 28.12 y el 7.20 %, respectivamente, de las exportaciones mexicanas pueden entrar libres de arancel en ambos
países.
A partir del primer día del 2003
En el Ejido de Cópala, la
mayor parte del territorio cultivable es ocupado por maíz, principalmente en
modelo de monocultivo ocupa el primer lugar de actividades agrícolas, aun cuando
han realizado exploraciones, búsquedas e innovaciones con otros cultivos,
prevalece la esperanza y las apuestas en el maíz
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DIAGNOSTICO DEL SISTEMA AGRICOLA
MAIZ
BALANCE DEL SISTEMA AGRÍCOLA MAÍZ
Hubo un tiempo que había abundancia, vida, trabajo,
convivencia, alimentos sanos, diversidad, fiesta del que obtenían 25 beneficios.
Al cambiar el sistema a otro “
químico” se perdieron los alimentos que eran la base de la vida el uso de
fertilizantes químicos, herbicidas e insecticidas contaminaron suelos, se
degradaron suelos, el agua también se contamina.
El promotor y provocador del cambio han sido los subsidios
concretamente el pro campo, en sus reglas de operación exigía superficie
labrable por lo que exigieron a los ejidatarios talar todos los árboles, sumada
esta acción a la tala inmoderada provocaron que se secan los manantiales.
Hay una crisis laboral por la sustitución
de mano de obra productiva por máquinas para labores agrícolas.
Cópala no escapa a
las afectaciones de los cambios provocados por las políticas globales como el
TLC donde el campo mexicano se expone en desventaja competitiva ante E.U. así
como la no garantía de precio rentable del Maíz, los insumos caros y actos de
corrupción de manejo de los
fondos. Y desde hace 12 años vive una inestabilidad de mercado de maíz por un lado el bajo precio,
pero por otro la incertidumbre de mercado.
Los esfuerzos colectivos de los campesinos y los
ejidatarios fueron constantes y de Emprendurismo sin embargo no lograron ni la competitividad,
ni un sistema mínimo de soporte de producción y mercado, sus inversiones son
ahora elefantes blancos y hay dos malas experiencias de cartera vencida.
Hay deuda, hay divisionismo, solo unos cuantos se hacen ricos otros se hacen
más y más pobres.
Hay semillas criollas, pero no son valoradas, porque el maíz
criollo no entra al mercado de la venta no hay quien lo compre sigue siendo
para autoconsumo.
No hay esperanza de que el precio del maíz suba y no
depende de la política nacional, sino que se sujeta al dominio de mercado que
estados unidos tiene en el mundo pues México con solo el 2%de la producción
mundial es muy débil frente a estados unidos que tiene el primer lugar a nivel
mundial con el 37%. El maíz amarillo tiene el mercado de mayor incertidumbre ya
que es esta variedad la que se importa y dependiendo de eso se mueve en el
mercado interno nacional
El maíz para consumo humano es insuficiente para alimentar
la población de México, tiene un gran margen de ganancia entre el grano y la
tortilla, pero está siendo acaparado y aprovechado por grandes empresas de la
industria de la tortilla, incluso a nivel local y regional el maíz blanco es
insuficiente para la demanda de tortilla y ahí hay un nicho de mercado, la
oportunidad reside en ampliar la producción local abarcando toda la cadena de
valor.
El sistema milpa diverso es el más rentable, ecológico y
alcanzable para los productores locales, pero sus semillas criollas de maíz se
han deteriorado hay que mejorarlas.
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EL SUBSISTEMA DE TRASPATIO
Las viviendas originarias de Cópala, eran casas amplias con
grandes solares donde tenían frutales como guayabos, limones, naranjos, mangos,
ciruela, chayotes, granados y más, así como plantas medicinales y para sazonar
la comida. Criaban puercos, gallinas patos, elaboraban y almacenaban quesos.
Era el espacio de reunión y convivencia entre los grupos de familia y los
vecinos para juegos de las niñas y los niños y para el trabajo colectivo.
Estas viviendas tenían también su granero o lugar para
almacenar maíz, calabazas, frijol guardar los avíos o herramientas de trabajo.
La vivienda y el traspatio era una plataforma de bienes para la subsistencia y
la vida.
Aquello que le llamaba pobreza, pues no era tal porque, había
mucho que comer mucho espacio para jugar y convivir
-Feliciano Guzmán B. (Chano)
En los corrales o patios se hacían las fiestas siendo las
más concurridas los bautizos o “bolos” y las bodas estas últimas, eran todo un
ritual con componentes simbólicos, religiosos e indígenas que reforzaban los
lazos comunitarios y una nueva vida y una nueva familia se iniciaba con un
ritual comunitario.
Se
tenían recursos para el ltrueque y para las bodas se cooperaba con pollos
puercos, igual en caso de desgracias de una defunción o de ayudar a un enfermo.
La comunidad tenía en los alimentos de traspatio sus medios de subsistencia y
de resolver sus emergencias así como de continuar sus tradiciones y su
identidad.
Actualmente son casas pequeñas, sin corral con patios incrementados apenas
con jardín de plantas de ornato y cada vez tienen menos árboles frutales.
Las
fiestas se realizan en casinos, por los que hay que pagar renta y hay que comprar todos los ingredientes para una
fiesta.
Mientras que hace años la alimentación y hasta los gustos
por la comida se cubrían con productos locales ahora lo que se come son: Sopas
de pasta, maíz-tortilla-curado, refresco, más carne, huevo, leche, pollos manipulados por hormonas. Un exceso de calorías sin nutrición como son los
productos de bimbo, sabritas, cereales. Alimentos con conservadores como queso,
crema, embutidos, jugos enlatados, un altísimo consumo de refresco y comida
chatarra.
La verdura se consume poco y casi toda viene de fuera, la
fruta también se compra en la tienda, no se cuidan los árboles de la casa la fruta
esta picada y no se le pone atención, ya no se le da valor, prefieren
comprar y a los niños y niñas ya no les gusta mucho de lo que antes era como un
postre, algunas frutas y productos del campo no les gustan, les son raros.
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BALANCE DEL SISTEMA DE TRASPATIO
Junto con la perdida de los alimentos que venían de la
parcela y los que ya no se producen en el traspatio ahora para comer es
necesario ir a la tienda a comprar.
La dieta se ha modificado cada vez con más alimentos
chatarra, poco sanos que por sus concentraciones de azucares, conservadores,
manipulación de hormonas (en la carne, leche y huevo) así como frutas y
verduras que provienen de un sistema de producción con agroquímicos es que han
aparecido y se ha incrementado enfermedades y padecimientos y causando
padecimientos, costos y dependencia a medicinas.
La pedida de la diversidad y productividad del traspatio
trae también como consecuencia la vida sedentaria el tiempo de ocio negativo de
niñas, niños y jóvenes que no tienen como antes ocupaciones positivas y
productivas.
Al modificar el consumo con alimentos que vienen del
exterior entonces incrementa la demanda de empaques desechables que en los
últimos 10 años ha generado el agotamiento de un tiradero comunitario de
basura, va por el segundo y los arroyos y ríos están contaminados
principalmente por desechables de comida.
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EL SUBSISTEMA GANADO
BOVINO EN AGOSTADERO
De acuerdo al tipo de aprovechamiento y manejo del
territorio del Ejido el agostadero es el segundo lugar después del maíz que es
donde se desarrolla
principalmente la actividad de producción de ganado bovino. Existen terratenientes que tienen
un tipo de manejo que no es en agostadero, pero el interés en este
ejercicio será el cómo manejan el ganado en agostadero los ganaderos-ejidatarios.
En el análisis se reviso el panorama de mercado de leche y
carne bovina se pudo constatar que es un mercado liberado,
Para el subproducto leche
hay un fuerte acaparamiento de las industrias de lácteos con sistemas de
mercadotecnia muy sofisticadas que atrapan incluso a los consumidores locales
pues la gente y las familias de Cópala optan por comprar la leche envasada que la
“bronca” proveniente de la producción local. Entonces la leche tiene una gran ventaja en el mercado.
Los ganaderos locales están enfocados a la venta de becerros
en pie, existe ya un sistema de compradores regionales y el reconocimiento de los
tiempos y calidades del animal, así como los ciclos del alto o bajo precio.
Los participantes refieren que mejoro mucho el pecio
en los últimos 4 años y dicen se debe a la sequía en el norte del país, que es
donde había una gran competencia y también debido a que México está exportando
muy proactivamente.
En relación al mercado local el problema no reside entonces
en el precio sino en el rendimiento a decir de los ejidatarios que participaron
en el ejercicio mientras que un producto obtiene a la venta becerros con un
peso de 350 a 400 kg, hay referentes locales que tienen praderas mucha agua,
mejores condiciones de manejo que los sacan a la misma edad con un peso de 600
kilos o sea con una tremenda diferencia de 200 a 250 kilos.
Esto se debe, definitivamente al manejo con sus
particularidades en la alimentación, acceso de agua y control sanitario.
En las visitas a sus
parcelas se pudo constatar primero que tienen un sobre pastoreo y aunque han hecho
varios esfuerzos por establecer praderas principalmente de pasto forrajero
Tanzania que es un mejorado de Guinea y pasto Llanero este último es
más adaptable a suelos degradados, pero de menor rendimiento. Refieren que han
hecho varios intentos de establecer praderas de Tanzania en los recorridos
pudimos constatar los errores en el manejo puesto que disponen del pasto a muy
temprana edad del rebrote
pues lo ideal es dejar el desarrollo del
pasto al menos por 30 días de y con ese orden cada mes hacer rotación del ganado por secciones
y establecer un sistema compensatorio con ramoneo para la temporada de
secas donde el desarrollo del pasto sufre una variación puesto que reduce la
producción a falta de agua.
Constatamos también la tremenda deforestación de sus terrenos
de agostadero en algunos no hay aboles siquiera para proveer al ganado la
necesidad de refrescarse en sombra, en el recorrido los dos ejidatarios que
mostraron sus parcelas han implementado árboles que tienen además propósito de
generar alimento para el ganado como es el Guamúchil y la Parota que es una
práctica mínima pues prevalece la falta de interés y atención por los cuidados
y protección que los árboles requieren en sus primeros años.
El abasto de agua al ganado representa un gran problema hay
algunos jagüeyes y ollas rusticas de agua algunas de estas azolvadas ya no hay arroyos
ni presas que eran parte del ecosistema que sostenía la demanda del ganado.
Dicen los participantes que muchos ganaderos abastecen de agua con viajes en
camioneta lo cual es un costo alto o bien algunos toman de la línea de la red
de agua potable para abasto domiciliario que es un gran problema para la
población por competir con el abasto.
En la generalidad los terrenos dedicados al agostadero son
suelos delgados poco fértiles en laderas que por su alto grado de pendiente se
están degradando con el impacto del ganado. Pudimos observar en una parcela
como el agua de lluvia arrastró la semilla de pasto frustrando el intento de
hacer pradera por lo tanto es necesario también contar con curvas de nivel con
el propósito de que el suelo construya terrazas.
En el ejercicio con los ejidatarios repasamos su dinámica
de la actividad pecuaria encontrando un círculo vicioso de resolver en lo
inmediato de cada temporada del año la alimentación del ganado pues en la
búsqueda de mantenerlo todo el año lo mueven de parcela es decir no se queda en
el agostadero, lo meten al rastrojo causando que los suelos labrados se
erosionen más y algo más grave es que en búsqueda de pasto verde lo mandan a la
zona que debiera ser forestal donde el ganado con el pisoneo y consumo de
nuevas plantas no permite la regeneración natural forestal.
Este se ha vuelto la regla o norma, de tal forma que aun cuando
hay programas de reforestación el ganado no permite que los árboles plantados
sobrevivan y no hay conciencia de que los ecosistemas forestales se pueden
regenerar si se deja de presionarlos con la ganadería de ahí la urgencia de que
el ganado sea manejado en territorio específico evita a toda costa que se
traslade a área forestal.
Tienen un pequeño problema con el mercado, pues están
ubicados en un cordón sanitario contra brúcela y tuberculosis que habrán de
controlar evitando la infestación de garrapata, que es el vector de estas enfermedades,
les es difícil con la norma sanitaria puesto que no hay ni infraestructura ni
manejo colectivo del problema cada quien como puede y si quiere desparasita a
sus animales y al no tener estándares de control no logran resolver la
infestación.
La ganadería dicen es muy importante para su economía pues de
ahí poco a poco de vez en cuando pueden vender un becerro e ir resolviendo la
subsistencia familiar o en caso de una emergencia, de tal forma que buscaran
por muchas vías el perpetuar la actividad por lo que es muy estratégico
reorientarla a un manejo sustentable y de menor impacto ambiental.
Para
ilustrar la perspectiva recurrimos a la proyección y análisis de material
audiovisual que mostro como es el manejo del Sistema Silvopastoril de Ganadería
Sustentable
El
ejercicio resultó muy acertado pues no solo ilustró sino motivo a los
participantes, con esta actividad pasamos a afinar acuerdos logrando integrar
un grupo de 12 personas interesadas en desarrollar proyectos de implementación
de este sistema. Así como la ubicación de tres baños de inmersión
garrapaticida.
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SISTEMA ORGANIZACIONAL COMUNITARIO
LA ORGANIZACIÓN COMUNITARIA PARA
AVANZAR EN LA INFRAESTRUCTURA
El ejercicio fue muy interesante identificaron las
principales obras y acciones que ha realizado la comunidad y como la han ido
transformando tanto en términos de infraestructura como las formas de
participación social comunitaria.
La historia de la construcción urbanización de Copala tiene
como hechos sobresalientes la elaboración la construcción de servicios de urbanismo
y servicios públicos.
Es importante destacar que la comunidad tenía una formula
organizativa muy eficiente y lúdica que era el integrar grupos vecinales a los
que les llamaba “rondas”.
Vecinas y vecinos por afinidad hacían un grupo de trabajo
para cubrir jomadas comunitarias y cada grupo nombraba a un “cabo de ronda que
era quien reunía al grupo” así para los trabajos de la comunidad se convocaba
al cabo de ronda yeste a su vez convocaba a su grupo. Era lúdico porque la
vecindad trabajaba con gusto, con fraternidad.
Uno de los trabajos que fueron tradición era des alsolvar y
limpiar el Charco, un pequeño reservorio y olla de agua que se encontraba
dentro en una orilla del poblado que captaba agua de lluvia y era la reserva
para las secas principalmente para tomar, la limpieza era con tal dedicación
que dicen el agua era cristalina.
Toda la gente se juntaba,
llevaba sus palas, cubetas, lo que podía para sacar la tierra, a mí me encantaba porque donde la acarreaban los niños jugábamos haciendo resbaladero.
Pedro Díaz
La herramienta de trabajo era puesta por la comunidad cada
quien llegaba a su jornal con su pico, pala, martillo según lo que se
necesitaba, no había ni maquinaria ni bienes en común.
Paralimpiarelcharcomeacuerdoqueteníanunacarretillasinllantaeralarueda
sin hule hacía un ruidajo, un alboroto, pero
hasta eso era divertido-
José Velazco
Otro aspecto trascendental de la construcción de la
infraestructura en el pueblo de copala, es la gestión e intervención que hacían Los Guadalupe Zuno
Padre e hijo, el padre Exgobernador de Jalisco ya de edad avanzada y el hijo
siempre tenía cargos públicos, pero lo más trascendental es que Ma. Esther Zuno
hija y hermana de los Guadalupe Zuno era la esposa del presidente Luis
Echeverría Álvarez cuyo sexenio (1970-1976) se caracterizó por una nutrida política
asistencial que como referencia era en varios países de Latinoamérica para
anestesiar los descontentos sociales.
El proyecto de la traída del agua potable conto con todo un despliegue
de recursos y apoyos tanto materiales industrializados como ingenieros y apoyos
compensatorios como despensas.
Durante la obra asignaron un “helicóptero” para trasladar a
los políticos que frecuentemente venían a la comunidad pero también como medio
para llevar los tubos y materiales al cerro ante las dificultades de acceso por
el terreno accidentado.
Así la presencia de esta familia “los Zuno” en Copala como
en la región marcaron una época de cercanía de políticos de gran generosidad. A
decir de los participantes del ejercicio pocos pobladores conocen la otra cara
de esta familia que es un enriquecimiento con los recursos y bienes públicos y
uno de los Zuno fue procesado por nexos con el narcotráfico.
